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以下為純文字心得：
家裡面有一罐ACE的大蔓越莓果乾，一直還沒打開來享用！
就是為了有一天，可以拿來製作手工餅乾，才一向不開。
眼看著ACE果乾就要到期啦！
趕忙來想一想法子，看到食譜上酒漬過的蔓越莓餅乾可是讓我心動不已。
【食材】低筋麵粉220g、鹽3g、蔓越莓50g、蘭姆酒30g、
無鹽奶油120g、細沙糖40g、蛋1顆
由ACE精選，產自加拿大整顆，頂級『大』品種的新穎蔓越莓果。
飽滿的大蔓越莓果乾，拿一顆來吃，偏酸、微甜的滋味，
好想一顆接著一顆喀阿！不外，喀完就不消做餅乾啦…趕忙回到主題。
因為果乾顆粒太大，行使廚用剪刀剪開。
【作法】
1、蔓越莓乾用蘭姆酒浸泡30分鐘以上。
2、奶油打軟後，到場砂糖打發至淺黃色柔嫩為止，
再分別插足攪拌後的蛋。
3、先將160g過篩好的低筋麵粉分次加入拌勻。
4、插足浸泡好的蔓越莓及蘭姆酒拌勻。
5、最後，加入60g過篩好的低筋麵粉拌勻。
6、掏出約乒乓球大小的麵糰約25個，揉成球狀後，
壓扁成1cm高的圓形。
淡淡酒香的蔓越莓乾，紮實的果乾口感，
一語道破的鹽巴，莫名的像是吃到起司的鹹香風味！
這酒漬後的蔓越莓手工餅乾，
很像一股小時候熟悉的味道！是用擠花袋所製成的奶酥餅乾，
之前城市有那種的鐵盒餅乾，裡面的西點其中有一項就是奶酥餅乾，
是兒時記憶中的誇姣味道！
又加上蔓越莓產生的特別鹹甜滋味，蔓越莓紮實口感，真是雙重享受阿！
跋文
這款餅乾不會太甜，吃起來鹹鹹甜甜的，味道富有層次，
是不嗜甜又愛手工餅乾的最好選擇。
最近去橡木桶領生日禮小瓶裝紅酒，
順路買了二罐法國藍仙姑梅洛醇釀紅葡萄酒，
下次再來改用紅酒來酒漬蔓越莓試試看！
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你餵貓吃器材、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄器材給他吃
…我是幸福的貓奴。
本篇文章引用自此: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1353379727.A.31E.html→高雄拌手禮人氣推薦 請點此連結←客服訂購專線:087625179 或 09278007071
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